überbackener Chicoree

Zusammenfasssung

Portionen2
Zubereitungszeit45 Minuten
RezeptEssen

Beschreibung

Zutaten

  • Butter für die Butterflöckchen und zum Einfetten der Form
  • 3 T Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Zitronensaft
  • 250 ml Sahne
  • 2 T Mehl
  • 2 T Butter
  • 2 Scheiben gekochter Schinken
  • etwas Salz
  • 2 Chicorée

Zubereitung

Chicoree waschen, den bitteren Strunk herausschneiden und in sprudelndem Wasser 2 Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Jeweils mit einer Scheibe gekochtem Schinken umwickeln und die Rollen in eine ausgebutterte Auflaufform setzen.
Für die Bechamelsauce 2 EL Butter schmelzen lassen, Mehl unterrühren und mit Sahne und 1/4 l Blanchierwasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Die Sauce über die Chicoreerollen gießen.
Mit Semmelbröseln bestreuen, Butterflöckchen aufsetzen und bei 225 °C (mittlere Schiene) 35-40 Minuten überbacken.

Anmerkung