Heringsstipp

Zusammenfasssung

Portionen4
Quelle

http://de.wikibooks.org/wiki/Koc...

Zubereitungszeit20 Minuten
RezeptEssen
ZusatzinformationenEinfach

Beschreibung

Zutaten

  • 6 doppelte Matjesfilets (das sind 3 ganze Matjes)
  • 400 g saure Sahne
  • 2 T Mayonnaise
  • T Senf
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
  • 2 t Zucker
  • 1 pn Pfeffer
  • etwas Zirtonensaft

Zubereitung

Aus saurer Sahne, Mayonnaise und Senf eine Salatsauce rühren. Die Matjesfilets in gabelfreundliche Stücke (etwa 2*2 cm) schneiden. Gewürzgurken und Zwiebeln in kleine Würfel (etwa 0,5 cm Kantenlänge) schneiden. Äpfel schälen, entkernen in Viertel schneiden. Die Viertel quer in Scheiben schneiden. Alle Zutaten unter die Sahnesauce geben, mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken.

Vor dem Servieren 2 bis 4 Stunden ruhen lassen.

Anmerkung

- Heringsstipp kann mit frischen Kräutern wie Dill oder Kresse zubereitet werden, das entspricht jedoch nicht der traditionellen Zubereitung.
- Man kann zusätzlich zwei hartgekochte, in Würfel geschnittene Eier unterheben.