Afrikanisches Huhn

Zusammenfasssung

Portionen6
Quelle

http://de.wikibooks.org/wiki/Koc...

Zubereitungszeit45 Minuten
RezeptEssen

Beschreibung

Zutaten

  • 1800 g Hähnchenteile
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 1 t Salz
  • 1 t Currypulver
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Tomate
  • 350 g Reis (ungekocht / weiss)
  • 60 g Erdnussbutter (mit Stücken)
  • 60 ml Wasser (warm)

Zubereitung

- Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, aufschneiden, entkernen und in Streifen schneiden.

- In einer großen Pfanne die Hähnchenteile im Pflanzenöl anbraten, dann das Fleisch heraus nehmen.

- Das Fett aus der Pfanne entfernen, ausgenommen 2 EL Fett und den Bratensatz. Currypulver und Salz in die Pfanne rühren, dann Zwiebelscheiben, Paprikastreifen und in Stücke geschnittene Tomate hineingeben, durchheben, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Fleisch wieder in die Pfanne legen. Zudecken und köcheln, bis das Fleisch gar ist.

- Das Fleisch heraus nehmen und auf eine große Platte legen.

- Die Erdnussbutter und das Wasser in die Pfanne geben und mit dem Gemüse verrühren. Zum Kochen bringen und anschließend über das Fleisch füllen.

Anmerkung

- Erdnüsse und Erdnussprodukte sind in der afrikanischen Küche eine übliche Zutat.

- Zu diesem Geflügelgericht passen Reis und Gemüse oder Salat.