gelbe Currypaste

Verfasst von Kochtreff-Team am 26. Mai 2008 - 6:31.

Zusammenfasssung

Portionen
Quelle	http://de.wikibooks.org/wiki/Koc...
Zubereitungszeit	20 Minuten
Rezept	Essen

Beschreibung

Zutaten

4 frische grüne Chilischoten, entkernt
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 kleine Knoblauchzehe
1⁄2 Zweig Zitronengras
2 Zweige frischer Koriander
1 t Zitronensaft
1 T geriebener Galgant (Thai-Ingwer)
1⁄2 t Koriander (gemahlen)
1⁄2 t Kreuzkümmel (gemahlen)
1⁄2 t Kurkuma (gemahlen)
etwas Pfeffer

Zubereitung

- Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras grob zerkleinern, Korianderblätter hacken, alles zusammen mit geriebenem Galgant und Zitronensaft im Mixer oder mit dem Pürrierstab zu einer Paste verarbeiten.
- Gewürze zugeben mit Pfeffer aus der Mühle zusätzlich schärfen.