Die Nudeln nach Packungsangabe garen.

Den gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem flachen Topf erhitzen.
Die Schinkenstückchen darin anbraten.
Die Eigelbe in einer Tasse verrühren und über den Schinken geben.
Das Ganze stocken lassen.

Die abgetropften Nudeln zur Schinken - Eiermasse geben. Beides gut vermischen.

In eine große Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan vermischen.