Pav Bhaji (Dip)

Verfasst von Kochtreff-Team am 10. Juni 2008 - 6:37.

Zusammenfasssung

Portionen
Quelle	http://de.wikibooks.org/wiki/Koc...
Zubereitungszeit	30 Minuten
Rezept	Essen
Zusatzinformationen	Mittelschwer

Beschreibung

Zutaten

100 g Butter
2 Zwiebeln
2 Chili (grün fein gehackt)
1 t Kreuzkümmelsamen
1 T Ingwer und Knoblauch (fein gehackt)
1⁄2 t Kurkuma
1 t Garam Masala
1 t Chilipulver (evtl. 2 - je nach Geschmack)
3 T Korianderblätter (fein gehackt)
1 Tasse Kichererbsen (vorgekocht)
2 Kartoffeln (vorgekocht)
4 Tomaten (klein gewürfelt)
Salz
Zucker
500 g luftige Brötchen
1 T Zitronensaft (frisch / evtl. 2 - je nach Geschmack)

Zubereitung

- Kreuzkümmelsamen und Chilis in 50 g Butter in einer Bratpfanne anbraten ca. eine Minute.
- Ingwer und Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen und Kurkuma nacheinander dazugeben.
- Kochen lassen und ev. 1 dl Wasser beigeben.
- Wenn alles weich ist, die Sauce grob zerdrücken.
- Restliche Butter, Koriander, Garam Masala und Chlilipulver einrühren.
- Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Zitronensaft unterrühren.

- Die Brötchen halbieren und in einer Bratpfanne in Butter toasten.