Mein Kochtreff
Informationen zu Essen, Trinken, Rezepten, Kochen und Restaurants
* Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
* Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
* Butter im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
* Möhren schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Sellerie und Lauch putzen und fein schneiden.
* Zu den angedünsteten Zwiebeln geben und andünsten. Nach 5 Minuten die Kartoffeln zugeben, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Dann ca. 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
* Den Schnittlauch in feine Röllchen und den Lachs in dünne Streifen schneiden.
* Die fertige Suppe durch ein Sieb streichen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
* Sahne und Creme fraiche einrühren. Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen.
* Zum Servieren in Suppentassen oder -teller geben und mit dem Schnittlauch und den Lachsstreifen bestreuen.
Ein Gericht aus dem norddeutschen Raum.
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