Mein Kochtreff
Informationen zu Essen, Trinken, Rezepten, Kochen und Restaurants
- Gelatine in Wasser einlegen und weichen lassen
- Sahne langsam erhitzen, Grand Marnier, Zucker und Orangenschale hinzugeben
- Sahne aufkochen lassen und bei sehr schwacher Hitze ca. 10 Minuten leise köcheln lassen
- Hitze wegnehmen, Gelatine ausdrücken und einrühren (nicht mehr kochen, nachdem die Gelatine zugegeben wurde!!)
- Masse vorzugsweise im kalten Wasserbad und unter leichtem Schlagen mit dem Schneebesen auf Handwärme abkühlen lassen
- Masse in Dessertschalen einfüllen und mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen
Die Gelatine erst nach dem Aufkochen hinzugeben, da sie beim Kochen ihre Bindekraft verlieren würde.
- Hervorragend paßt dazu eine ungesüßte Soße aus roten Früchten: Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, und/oder rotem Pfirsich. Auch beliebt ist Karamellsauce.
- Zur Garnitur eignet sich Beispielsweise ein Blatt Zitronenmelisse oder Minze.
Müssen Tomaten für Pasta-Gerichte vor dem Kochen enthäutet werden?
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