Mein Kochtreff
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Frühlingszwiebeln (in kleine Ringe geschnitten), Knoblauch gepresst und Ingwer (gerieben) im Sesamöl anbraten. Dann das Hühnchenfleisch (in feine Streifen geschnitten) dazu geben und scharf anbraten.
In der Zwischenzeit das Brühepulver mit 2,5 l kochendem Wasser aufgießen, und Möhren in geviertelte dicke Scheiben und Tofu in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Brühe über das Fleisch und die Zwiebeln gießen, zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Möhren, Zuckerschoten, Paprika und Bambussprossen zugeben.
Mit Reisweinessig und Teriyaki-Sauce würzen, Zitronengras-Zweige unzerschnitten hinzufügen, nach Geschmack auch mit geriebenen Chili-Schoten (max. 1 EL). 15 min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Dann Udon-Nudeln hinzufügen und weitere 5 min. kochen (auf hoher Stufe) lassen.
Dann Tofu und Sojasprossen hinzufügen, nun nur noch 10 min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Zitronengras entfernen und in größeren Suppenschalen anrichten.
Original ißt man die Suppe mit Stäbchen (!), d.h. man greift die Nudeln und zieht die Suppe dabei schlürfend mit in den Mund.
Den Rest der Suppe trinkt man.
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