Guacamole

Verfasst von Kochtreff-Team am 27. Mai 2008 - 6:47.

Zusammenfasssung

Portionen
Quelle	http://de.wikibooks.org/wiki/Koc...
Zubereitungszeit	15 Minuten
Rezept	Essen
Zusatzinformationen	Einfach

Beschreibung

Zutaten

2 reife Avocado
2 Tomaten
1 grüne (gelbe) Paprika
2 grüne Chili oder Pepperoni (je nach gewünschtem Schärfegrad)
1⁄2 Zwiebel (alternativ auch 1-2 Blatt Bärlauch)
1⁄2 t gemahlene Korianderkörner (alternativ 1 EL fein gehacktes Koriandergrün)
Salz
Pfeffer
Wasser

Zubereitung

- Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen
- eine halbe Paprika, eine Tomate, Chili und Zwiebel in grobe Stücke schneiden
- Avocado, die halbe Paprika, Tomate, Chili und Zwiebel im Mixer (unter mehrfacher Zugabe von Wasser in kleinen Mengen) zu einer glatten, dickflüssigen Paste mixen.
- Koriander zugeben und einrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- die verbleibende Tomate und Paprikahälfte fein würfeln und unterheben

- Guacamole vor dem Servieren einige Zeit (mindestens 3 Stunden) kühl gelagert durchziehen lassen

Anmerkung

Guacamole:
Eine mexikanische Avocado-Sauce, fruchtig, scharf und cremig, eignet sich als Beilage zu verschiedenen mexikanischen Gerichten, wird für Füllungen von Tortillas u.ä. verwendet ("Quesada Grande") und kann auch einfach als Dip zum Beispiel zu Tortilla-Chips serviert werden.

Posten auf