1. Die Garnelen am Rücken einschneiden, den Darm mit einem spitzen Messer herausziehen. Garnelen abspülen und trockentupfen.

2. Zitrone heiß waschen, 1 Tl Zitronenschale fein abreiben und Zitrone auspressen. Beides mit den Garnelen vermischen.

3. Zuckerschoten vorbereiten und in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und würfeln.

4. Öl in einer Pfanne gut erhitzen und die Garnelen von jeder Seite 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann an den Rand schieben. Mangos, Gemüsebrühe und Sambal oelek zufügen und ca. 3 Minuten dünsten.

5. Die Zuckerschoten abtropfen lassen, unterheben und mit Salz und Pfeffer pikant würzen.