- Die Gelatine einweichen lassen.
- Die Erdbeeren putzen, waschen und kleinschneiden. Die Banane schälen und in Scheiben darüberschneiden.
* Zucker und Zitronensaft zu den Früchten geben und alles mit dem Schneid-/Pürierstab pürieren.
- Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen und unter das Fruchtpüree rühren.
- Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Rum unter die Sahne schlagen.
- Ein Drittel vom Fruchtpüree abnehmen, den Rest unter die Schlagsahne heben. Achtung! Dabei ist es wichtig, das Fruchtpüree nach und nach unterheben, damit die Mousse cremig bleibt.
- Fruchtsahne und restliche Früchtepüree schichtweise in vier Dessertgläser füllen.

Etwa 2 Stunden kaltstellen, damit die Mousse richtig fest wird.